湖北特产 云梦鱼面 老字号 手工制作 云梦余家银丝鱼面400g

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★★★云梦余家鱼面

湖北名优特产

     云梦名胜银丝鱼面继承曾祖“余家鱼面作坊”，数代人从事鱼面加工业，堪称“鱼面世家”，生产的鱼面味道鲜美，久煮不糊，回锅如鲜。关于产品

   云梦鱼面主产于古泽云梦（即今湖北云梦），始产于清道光年间，历史悠久。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。
它有两种吃法，一种是面条做成后即时煮熟，加上佐料，即可进食；另一种是面条做成后晒干包装起来，可以长期贮存，吃时煮熟即可。

鱼面的制作工艺简介：

1、首先要选用青、草、鲢、鲤等鱼肉和上等白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐。

2、经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。

3、鱼面形状似普通面条，但更精细，以“色香味形”著称，为湖北特产中的精品。

食用方法：

       1、煮食：水烧开后，将肉丝（鸡、鸭、猪、牛、羊肉）和鱼面倒入开水中煮2-3分钟，加上葱、姜、酱油、醋、味精等佐料即可，，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。

         2、炒食：先将鱼面放在50-60度开水中泡开，滤水用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝,加上陈醋拌炒。

         3、炸食：先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用（食用时根据个人食用习惯加添调料）。

【特别申明】：鱼面属于易碎食品，我们会尽量包装好，但不能确保不会破碎，不能接受的请不要拍，谢谢合作！

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